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大连酒厂冷藏储罐

大连酒厂冷藏储罐


  大连酒厂冷藏储罐是一种工业设备,用于进行微生物发酵。它的主体通常是由不锈钢制成的主式筒,它的体积从1m3到几百m3不等。应注意结构的严密性,设计和加工的合理性。

  酒厂冷藏储罐是耐蒸汽灭菌,具有一定的操作弹性,较大限度地减少内部配件(避免死角),物料能量转换能力强,并可进行一定的调节,便于清洁,减少污染,适合多种产品的生产,降低能耗。

 


  1、可在线清洗CIP,SIP消毒(121°C/0.1MPa)。

  2、按卫生级要求设计,结构设计非常人性化,便于操作。运转平稳,噪音小。

  3、直径高比合理,根据需要定制搅拌装置,节约能源,搅拌发酵效果好。

  4、内罐体表面镜面抛光处理(粗糙度Ra≤0.4μm);各种管口、视镜、人孔等工艺开口和内罐体焊接部位采用拉翻工艺弧形过渡,平滑易清洗,无死角,确保生产过程可靠、稳定,符合“cGMP”等标准要求。

  


  酒厂冷藏储罐主要由以下几个部分组成:罐体,用于发酵各类菌体,密封良好(防止菌体污染),罐体内有可在发酵过程中不断搅拌的搅拌浆;底部有通气孔,可通入菌体生长所需的空气或氧气;罐体顶部装有控制传感器,比较常用的有pH电极和DO电极,可监测发酵过程中发酵液pH和DO的变化,用来显示和控制发酵条件等等,发酵条件由控制器显示和控制。

  酒厂冷藏储罐的罐体设有夹层、保温层,有加热、冷却、保温功能。罐身及上下填料(或锥形)采用R角旋转加工,罐壁经镜面抛光处理,无卫生死角,全封闭设计,保证物料在没有污染的条件下始终混合、发酵,设备配有气孔、CIP清洗喷头、人孔等装置。

  附加装置:搅拌机(多级或无级变速)、无菌呼吸气孔(或无菌正压器)、进、出料口、无菌采样口、人孔、冷、热水出入口、温度计、CIP清洗喷淋头、

  


  酒厂冷藏储罐的分类:按照发酵罐的设备,分为机械搅拌通风发酵罐和非机械搅拌通风发酵罐;

  按照微生物的生长代谢需要,分为好气型发酵罐和厌气型发酵灌。

  酒厂冷藏储罐是一种对物料进行机械搅拌与发酵的设备。该设备采用内循环方式,用搅拌桨分散和打碎气泡,它溶氧速率高,混合效果好。罐体采用SUS304或316L进口不锈钢,罐内配有自动喷淋清洗机头,确保生产过程符合GMP要求。

  


  1、校正pH电极和溶氧电极。

  2、容器消毒。按需将培养基与罐装介质混合,密封后,小型发酵罐(5L)可将罐装介质置于灭菌大锅中灭菌(115℃,30分钟);10L以上的大型发酵罐采用蒸汽灭菌(121℃,30min)。

  3、待罐体冷却后,放置于发酵台上,安装完好;打开冷却水,打开气泵电源,连接通气管道,启动通气,调节进气旋钮,使通气量合适,使罐内压力保持在0.05MPa;设定温度、pH、搅拌速度等,并根据确定的转速和通气量,对溶氧电极进行斜率标定,数值为99.999%。

  4、待温度稳定,各项参数都正确后,将预摇好的种子接入,开始发酵计时,并开始记录各种参数。

  5、发酵完毕后清洗罐体和电极,将pH电极插入有3M氯化钾的三角瓶中待用,溶氧电极的探头用保护套套好,保存备用。

  


  1、如进气管与出水管连接处漏气,当旋紧头不能解决问题时,应加填或更换填料。

  2、压力计和安全阀应定期检查,如果有故障应及时更换或维修。

  3、清洗发酵罐时,请用软毛刷刷洗,不要用硬器刮擦,以免损伤发酵罐表面。

  4、配对仪表应每年进行校验,以保证正常使用。

  5、电器、仪表、传感器和其他电气设备不得直接接触水和蒸汽,以免受潮。

  6、设备停用后,应及时清理,排尽罐内及各管路上的余水;松开罐盖及手孔螺丝,防止密封圈发生长久变形。

  7、操作平台和恒温水箱等碳钢设备应定期刷漆(每年一次),防止锈蚀。

  8、经常检查减速机的油面,如果润滑油不够,要及时加上去。

  9、定期更换减速器用润滑油,以延长减速器的使用寿命。

  10、如发酵罐暂时不用,则须将发酵罐空消,并将剩余的水排出各管路内。

  


  1、罐体消毒前一定要检查其表面高度,要求所有电极均不低于其表面高度。

  2、打开发酵罐电源前一定要检查冷却水是否已经打开,温度探头是否已经插入槽内,否则会烧坏加热电路。

  3、发酵过程中必须保持台面清洁,用过的培养瓶及其他物品应及时清理,因水溅出的酸碱液或水应立即擦干。

  4、在安装、拆卸和消毒罐体时,要特别注意pH电极和罐体易损昂贵的零件。

  


  酒厂冷藏储罐在饮料、化工、食品、乳品、配料、酿酒、医药等工业中具有广泛的用途。乳品、酒类发酵过程为无菌、没有污染的过程,发酵罐采用了无菌系统,以避免和防止空气中微生物的污染,很好地延长了货架期和产品的纯净度,特别设计了罐体内无菌呼吸气孔或无菌正压发酵系统。发酵罐的容量可达300-15000L各种规格。根据用途的不同,可分为小罐装、中罐装、大罐装等。也可根据客户的实际应用来量身定做。

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发布时间:2020/10/13 16:28:44
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